本科目目標在培養學生熟悉餐旅業中銷售產品與內容,培養學生具備餐旅從業人員應有之銷售專業知識與技巧,訓練學生運用各種銷售技巧滿足餐旅消費者需求,熟練並運用人際關係。教授內容包括:餐旅產品的特性、行銷策略工具,分析競爭者之餐旅產品能力與因應之道,關係銷售的建立與運用,餐旅商品的銷售策略。